Le Vitaliseur Marion Kaplan est un appareil de cuisson vapeur douce conçu pour cuisiner légumes, viandes, poissons et plats complets tout en limitant les températures excessives. Fabriqué en inox 18/10, ce cuit vapeur est utilisé depuis plusieurs années par les adeptes d’une cuisine plus saine et d’une cuisson douce des aliments.
Contrairement à certains appareils de cuisson vapeur classiques contenant du plastique ou utilisant une vapeur sous pression, le Vitaliseur mise sur une vapeur douce autour de 95°C afin de préserver au mieux les saveurs, les textures et les qualités nutritionnelles des aliments.
Pour comprendre ce qu’est la vitalisation, rien de mieux que d’expérimenter par vous même. La gamme des vortexeurs Devajal vous permet de dynamiser votre eau en quelques secondes grâce à la dynamique tourbillonnaire du vortex.
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Le monde moderne est agressif : la qualité de la nourriture se dégrade, les aliments ultra transformés sont présents partout, la qualité des produits de base (céréales, fruits, légumes) est de plus en plus pauvres. Nous sommes soumis à un stress oxydatif permanent : ambiance générale maussade voire anxiogène, saturation par les ondes électromagnétiques (même s’il existe des protections efficaces contre les ondes électromagnétiques), violences, bruits…
Alors prenons un temps de pause, pour étudier un produit simple mais extrêmement bien pensé, fruit de nombreuses années d’études, qui va nous aider, jour après jour, à retrouver quelques unes de nos vraies valeurs : le Vitaliseur de Marion Kaplan.
Qu’est-ce que le Vitaliseur Marion Kaplan ?
Le Vitaliseur de Marion est un cuit vapeur en inox imaginé par Marion Kaplan en 1985 et développé avec l’ingénieur chimiste André Cocard. Son objectif : proposer un appareil de cuisson capable de cuire rapidement tout en utilisant une vapeur douce.
L’appareil repose sur plusieurs éléments clés :
- Une grande cuve permettant une circulation homogène de la vapeur,
- Un panier-tamis avec de larges perforations,
- Un couvercle dôme étudié pour éviter que l’eau de condensation ne retombe directement sur les aliments,
- Une cuisson sans vapeur pression excessive.
Le résultat : des légumes moins gorgés d’eau, des viandes et poissons cuits rapidement, ainsi qu’une cuisine plus simple au quotidien.
doucement pour garder intactes leurs qualités nutritives. De leur rencontre, et après des années de recherches et de mises au point, le Vitaliseur était né.
Depuis plus de 30 ans, des milliers d’utilisateurs se régalent avec le Vitaliseur de Marion. Nous avons recueilli de nombreux témoignages et anecdotes…savoureuses.
Pourquoi la cuisson vapeur douce séduit autant ?
La cuisson vapeur douce est souvent appréciée pour sa simplicité et sa capacité à cuire les aliments sans contact direct avec l’eau. Contrairement à une cocotte minute ou à certains modes cuisson plus agressifs, la température reste plus modérée.
Les adeptes de la vapeur douce recherchent généralement une meilleure préservation des vitamines et oligo éléments, une cuisson plus respectueuse des aliments, moins de matières grasses, une cuisine plus légère au quotidien, une alternative aux appareils contenant du plastique…
Au passage, le vitaliseur vapeur permet aussi de cuisiner rapidement sans multiplier les ustensiles de cuisine.
Le secret de la vapeur douce : jamais plus de 100°
La diététique moderne a fait de grands progrès et compris la nécessité cruciale de conserver les nutriments (vitamines, sels minéraux et oligo-éléments) vivants. En effet, ce n’est qu’à cette condition que leurs effets bénéfiques se feront sentir sur l’organisme. Le problème des méthodes traditionnelles de cuisson, c’est qu’elle dépassent 100°, température à laquelle les micro-organismes essentiels sont détruits. Dans certains cas, non seulement ces nutriments meurent, mais ils deviennent nocifs pour l’organisme. Lisez l’excellent article de Marion Kaplan à propos de l’influence de la cuisson sur les aliments.
Quelle différence entre le Vitaliseur et un cuit vapeur classique ?
Critère | Vitaliseur Marion Kaplan | Cuit vapeur classique |
Mode cuisson | Vapeur douce | Vapeur classique |
Matériau | Inox 18/10 | Souvent plastique |
Température | Environ 95°C | Variable |
Cuisson des aliments | Rapide et homogène | Variable selon les modèles |
Polyvalence | Légumes, viande poissons, sauces, bain marie | Principalement légumes |
Entretien | Simple | Variable |
Le Vitaliseur se rapproche davantage d’un appareil cuisson haut de gamme pensé pour durer plusieurs décennies.
Les avis des utilisateurs sur le vitaliseur Marion Kaplan
Le produit bénéficie de nombreux avis positifs, notamment chez les personnes recherchant une cuisine plus saine et plus simple.
Les utilisateurs mettent régulièrement en avant :
- la rapidité de cuisson,
- le goût des légumes,
- la simplicité d’entretien,
- la robustesse de l’inox,
- la polyvalence au quotidien…
En tout, elles sont des dizaines, de toute la France. Elles utilisent le Vitaliseur de Marion au quotidien depuis des décennies ou quelques mois. Leurs témoignages sont drôles, étonnants ou émouvants mais ils sont sincères et authentiques. Lisez ces témoignages, c’est joli et gourmand et vous comprendrez pourquoi, lorsque vous posséderez votre Vitaliseur, vous ne pourrez plus vous en passer…
Le Vitaliseur Marion Kaplan est-il une arnaque ?
La question revient régulièrement sur Google et les réseaux sociaux. En pratique, le Vitaliseur est avant tout un appareil de cuisson vapeur en inox dont l’efficacité repose sur plusieurs secrets.
1- La cuve : la plupart des cuits-vapeur ont une cuve trop basse. Résultat : il y a des éclaboussures d’eau et le flux de vapeur n’est pas constant. Ici, la cuve est parfaitement proportionnée pour la remplir à moitié d’eau et cuire sans problème tous les aliments. Il est inutile de rajouter de l’eau en cours de cuisson et l’espace entre la cuve et le panier est suffisant pour que la température soit constante.
2- Le panier – tamis : les trous sont largement dimensionnés, ce qui permet à la vapeur de circuler facilement dans le Vitaliseur, contrairement aux couscoussiers où les trous trop petits créent des points de chauffe et augmentent la pression.
Important : Marion Kaplan déconseille fortement l’usage de plusieurs tamis empilés. Les aliments du dessus ne bénéficient pas de la même répartition de vapeur et ont tendance à suinter et délaver les aliments du dessous.
3- Le couvercle : son poids et ses courbes ont été particulièrement étudiés. Lorsque la vapeur atteint le couvercle, elle se condense en eau mais retombe sur les parois intérieures de la cuve, et non sur les aliments pour ne pas les délaver. C’est le contraire de l’action d’un couscoussier où le but recherché est d’humidifier la semoule mais qui détruit sels minéraux et vitamines.
En conclusion, l’ensemble de ces proportions et leurs rapports entre elles font du Vitaliseur un allié unique pour une cuisine saine et goûteuse. Les paramètres biochimiques des légumes cuits “al dente” au Vitaliseur ont été mesurés en laboratoire : ils attestent de la haute valeur nutritionnelle préservée !
Quel est le prix du Vitaliseur Marion Kaplan ?
Le prix varie selon les modèles et les accessoires choisis.
Le tarif dépend notamment :
- de la taille de la cuve,
- du nombre d’accessoires,
- du modèle choisi,
- d’éventuelles offres de parrainage.
Le Vitaliseur est généralement positionné plus haut qu’un simple cuiseur vapeur classique, notamment grâce à sa fabrication en inox 18/10 et à sa durabilité.
Peut-on trouver un vitaliseur Marion Kaplan d’occasion ?
Oui, il est possible de trouver un vitaliseur marion kaplan occasion sur certaines plateformes spécialisées ou sites de seconde main.
Comme ce type d’appareil est conçu pour durer longtemps, de nombreux utilisateurs vendent des modèles encore en très bon état après plusieurs années d’utilisation.
Avant un achat d’occasion, il est conseillé de vérifier :
- l’état de la cuve,
- le panier tamis,
- le couvercle dôme,
- les éventuelles traces d’oxydation,
- la compatibilité avec votre plaque de cuisson.
Que peut-on cuisiner avec le vitaliseur ?
Le Vitaliseur vapeur permet de cuisiner une grande variété d’aliments :
- légumes,
- poissons,
- viandes,
- riz,
- potages,
- desserts,
- plats mijotés,
- préparations au bain marie.
La cuisson vapeur douce permet également de décongeler, réchauffer ou maintenir certains plats au chaud.
| Petit pois | 3 min |
| Coquilles St Jacques | 2 min |
| Epinards | 5 min |
| Flan aux Légumes | 20 min |
| Rôti de porc | 30 min |
| Poisson entier | 8 min |
| Tournedos épais | 2 min |
Vous pouvez télécharger ici le tableau général des temps de cuisson au Vitaliseur.
Idées simples de recette avec le vitaliseur Marion Kaplan
Légumes vapeur douce
Brocolis, carottes et courgettes peuvent être cuits en quelques minutes seulement afin de conserver une texture légèrement croquante.
Poisson vapeur
Le poisson entier ou les filets peuvent cuire rapidement grâce à la circulation homogène de la vapeur couvercle.
Flan de légumes
Le Vitaliseur permet aussi de réaliser des recettes plus complètes comme des flans, terrines ou entremets.
FAQ sur le Vitaliseur Marion Kaplan
Le Vitaliseur Marion Kaplan vaut-il le prix ?
Le Vitaliseur est plus coûteux qu’un cuit vapeur classique, mais il mise sur des matériaux robustes, une fabrication durable et une cuisson vapeur douce appréciée par de nombreux utilisateurs.
Le Vitaliseur contient-il du plastique ?
Non, le Vitaliseur est principalement fabriqué en inox chirurgical 18/10.
Peut-on cuire la viande et les poissons ?
Oui, le Vitaliseur permet de cuire légumes, viande poissons et plats complets.
Quelle différence avec une cocotte minute ?
Une cocotte minute utilise une vapeur pression élevée, alors que le Vitaliseur fonctionne avec une vapeur douce autour de 95°C.
Où trouver des recettes conçues pour ce vitaliseur ?
Vous pouvez trouver des recettes dans les livres de Marion Kaplan, sur YouTube ou directement auprès des revendeurs spécialisés.
Quelques secrets du Vitaliseur de Marion
1- La cuve : la plupart des cuits-vapeur ont une cuve trop basse. Résultat : il y a des éclaboussures d’eau et le flux de vapeur n’est pas constant. Ici, la cuve est parfaitement proportionnée pour la remplir à moitié d’eau et cuire sans problème tous les aliments. Il est inutile de rajouter d’eau en cours de cuisson et l’espace entre la cuve et le panier est suffisante pour que la température soit constante.
2- Le panier – tamis : les trous sont largement dimensionnés, ce qui permet à la vapeur de circuler facilement dans le Vitaliseur, contrairement aux couscoussiers où les trous trop petits créent des points de chauffe et augmentent la pression. Important : Marion Kaplan déconseille fortement l’usage de plusieurs tamis empilés. Les aliments du dessus ne bénéficient pas de la même répartition de vapeur et on tendance à suinter et délaver les aliments du dessous.
3- Le couvercle : son poids et ses courbes ont été particulièrement étudiés. Lorsque la vapeur atteint le couvercle, elle se condense en eau mais retombe sur les parois intérieures de la cuve, et non sur les aliments pour ne pas les délaver. C’est le contraire de l’action d’un couscoussier où le but recherché est d’humidifier la semoule mais qui détruit sels minéraux et vitamines.
En conclusion, l’ensemble de ces proportions et leurs rapports entre elles font du Vitaliseur un allié unique pour une cuisine saine et goûteuse. Les paramètres biochimiques des légumes cuits “al dente” au Vitaliseur ont été mesurés en laboratoire : ils attestent de la haute valeur nutritionnelle préservée !
Les vidéos et recettes Vitaliseur Marion Kaplan sur YouTube
De nombreuses vidéos de marion kaplan sont disponibles sur YouTube pour découvrir :
- des recettes,
- des conseils cuisson,
- des explications sur la vapeur douce,
- des démonstrations des différents modèles.
Ces contenus permettent de mieux comprendre le fonctionnement du Vitaliseur avant achat.
Quel modèle de Vitaliseur choisir ?
Le Petit Robinson
Idéal pour 1 à 2 personnes.
Le Grand Chef
Le modèle le plus polyvalent pour une famille de 2 à 6 personnes.
Le Pack Grand Chef
Une version plus complète avec accessoires supplémentaires comme la soupière et le moule à gâteau.
Votre allié pour cuisiner sainement au quotidien
Fabriqué en France et pensé pour durer plusieurs décennies, le Vitaliseur s’adresse aux personnes souhaitant cuisiner plus simplement grâce à la cuisson vapeur douce.
Sa conception en inox, sa grande polyvalence et son approche centrée sur la cuisine santé expliquent pourquoi il reste aujourd’hui l’un des appareils cuisson vapeur les plus connus en France.
3 modèles de Vitaliseurs pour tous les besoins
